牛排前排好还是后排好?

牛排前排更嫩，适合喜欢软口感的人；后排肉多，适合喜欢嚼劲的人。

对比

牛排前排：肉质细嫩，脂肪分布均匀，煎烤后容易熟，咬起来不费力。每块前排大概有5到8厘米厚，适合快速烹饪。口感像豆腐一样滑嫩，适合老人或小孩。价格稍高，但一分钱一分货。

牛排后排：肉质紧实，纤维感强，脂肪较少，需要长时间慢炖或煎透才能变软。每块后排厚度可达10厘米以上，适合喜欢大口吃肉的人。嚼劲十足，像吃牛肉干一样过瘾。价格实惠，性价比高。