烧菜最好用自来水还是纯净水或矿泉水?

烧菜用自来水更合适，成本低且含有矿物质，能提升菜肴风味。纯净水或矿泉水价格高，矿物质含量低或过高，反而影响口感。

对比

自来水：自来水经过消毒处理，含有钙、镁等矿物质，这些元素能让菜肴更有层次感。烧汤时自来水能增加鲜味，炒菜时也能让食材更入味。价格便宜，一吨水只需几块钱，家庭日常使用经济实惠。但部分地区水质较硬，烧开后可能有水垢，需要提前过滤或煮沸沉淀。

纯净水或矿泉水：纯净水几乎不含矿物质，烧菜时会让菜肴味道偏淡，尤其是炖汤时鲜味不足。矿泉水富含微量元素，但含量过高可能掩盖食材本身味道，比如泡茶时矿泉水会让茶汤发涩。价格较高，一瓶550毫升矿泉水要2-3元，烧菜成本是自来水的10倍以上。适合追求特殊口感或对水质敏感的人群，但性价比低。