核桃带皮好保存还是去皮好保存?

核桃带皮保存更好，因为外壳能保护果仁免受潮湿和虫蛀，延长存放时间。去皮的核桃果仁直接暴露在空气中，容易氧化变质，保存时间短很多。

对比

带皮核桃：外壳坚硬，天然隔绝空气和湿气，放在阴凉干燥处能放半年以上。果仁不易吸潮，也不会被虫子轻易咬破。运输过程中外壳还能缓冲碰撞，减少破损。

去皮核桃：果仁裸露，接触空气后很快会变软、发苦。湿度稍高就容易受潮发霉，最多只能保存1-2个月。需要密封冷藏才能稍微延长保质期，但风味还是会打折扣。