芥花油和菜籽油哪个好测评?

芥花油和菜籽油各有优势，选择取决于需求。芥花油烟点高，适合高温烹饪，且富含单不饱和脂肪酸，对心血管更友好。菜籽油价格更低，维生素E含量丰富，但芥花油的脂肪酸比例更健康。

对比

芥花油：烟点达230摄氏度，煎炸时不易产生有害物质，单不饱和脂肪酸含量超过60%，有助于降低坏胆固醇。适合注重健康和高温烹饪的家庭，但价格比菜籽油贵30%左右。

菜籽油：烟点约200摄氏度，适合日常炒菜，维生素E含量是芥花油的1.5倍，价格实惠。不过芥酸含量较高，长期大量食用可能影响健康，更适合预算有限或低温烹饪的场景。