烤炉烤鱼用炭好还是酒精块好?

烤鱼用炭火更好，炭火温度高且稳定，能让鱼皮香脆，鱼肉鲜嫩。酒精块火力较弱，容易导致受热不均，影响口感。

对比

炭火：炭火温度可达300度以上，加热快，锁住鱼肉水分。燃烧时产生天然烟熏味，增添风味。一块炭能持续燃烧40分钟，适合长时间烤制。清理灰烬稍麻烦，但效果更专业。

酒精块：酒精块点燃方便，适合户外使用。每块燃烧约20分钟，火力随酒精减少而减弱。烟味较淡，适合喜欢清淡口感的人。使用后无残留，清理简单，但烤鱼容易外熟里生。