商用电磁灶和天然气灶哪个好?

商用电磁灶和天然气灶各有优势。电磁灶加热快、清洁方便，适合空间小或环保要求高的场所；天然气灶火力大、成本低，适合爆炒等烹饪需求。选择时需根据厨房条件、烹饪方式和使用成本来决定。

对比

商用电磁灶：使用电力加热，升温速度约30秒达到高温，适合快速烹饪。操作面板简单，一键调节温度，清洁时只需擦台面即可。无需燃料储存，节省空间，但功率大，电路需单独改造。适合快餐店、火锅店等需要高效卫生的场所。

天然气灶：通过火焰加热，火力强劲，适合爆炒、煎炸等传统烹饪方式。燃料成本较低，每立方米天然气可连续使用约8小时。需要定期检查管道安全，清洁时需清理火孔和油污。适合中餐馆、大排档等需要大火力的厨房。