米饭放冷藏还是保鲜?

米饭放冷藏保存更好，能抑制细菌生长，延长保质期到2-3天。

对比

冷藏：低温环境让米饭水分流失慢，口感较硬但不易变质。适合短期存放，吃前用微波炉加热即可恢复松软。

保鲜：常温下米饭容易滋生细菌，特别是夏天，几小时就可能变质。口感虽软，但风险高，不建议隔夜存放。