奶茶放冷冻还是保鲜?

奶茶放保鲜层更好，冷冻会让奶分层、口感变差，还容易结冰碴。

对比

保鲜：奶茶在冰箱保鲜层能维持3-5天的风味，奶香和茶味融合得刚好，喝起来顺滑不腻。温度控制在4度左右，既不会滋生细菌，又能保留甜度和香气。适合当天喝不完的情况，随时取用方便。

冷冻：冷冻会让奶茶结冰，解冻后出现水分离，奶脂凝固成块，口感像冰沙渣。反复冻融还会破坏蛋白质结构，甜味变淡。即使冻成冰块，喝起来也少了奶茶的绵密感，更适合做冰沙而非直接喝。