蒸汽与开水哪个温度高?

开水在常压下的温度是100摄氏度，而蒸汽的温度可以达到100摄氏度以上，具体取决于压力。在高压环境下，蒸汽的温度会更高。

对比

开水：开水在标准大气压下沸腾时温度固定在100摄氏度。它通过吸收热量达到沸点后温度不再上升，除非压力改变。开水主要用于饮用、烹饪和清洁，温度稳定但受限于环境压力。

蒸汽：蒸汽是水沸腾后产生的气体，温度可超过100摄氏度。在高压锅炉中，蒸汽温度可达150摄氏度甚至更高。蒸汽能释放大量热量，常用于工业加热、发电和消毒，温度可调节且能量密度高。