新鲜香菇保存放冷藏还是冷冻好?

新鲜香菇冷藏保存3-5天，冷冻可保存1-3个月。短期吃选冷藏，长期存选冷冻。

对比

冷藏：香菇放入保鲜袋，挤出空气后密封，温度控制在4度左右。能保持脆嫩口感，但水分易流失，表面可能发黏。适合3天内食用，每天检查一次。

冷冻：香菇焯水后晾干，分装冷冻。温度零下18度可抑制细菌生长，但解冻后质地变软，适合炖煮或炒菜。冷冻前需处理干净，避免冰晶破坏纤维。