香椿放冰箱最好冷藏还是冷冻?

香椿放冰箱最好冷藏，短期保鲜效果好，能保持脆嫩口感。如果要保存超过3天，建议冷冻，能延长保鲜期至1个月。

对比

冷藏：温度控制在2-5度之间，适合3-5天内食用。香椿放入前用厨房纸吸干水分，装进保鲜袋或密封盒，避免水分过多导致腐烂。冷藏的香椿颜色鲜绿，烹饪后口感脆爽，但超过5天容易发黄变质。

冷冻：温度需低于零下18度，适合长期保存。香椿焯水后快速冷却，挤干水分分装冷冻，能保存1个月左右。冷冻后的香椿质地变软，适合炒菜或做馅料，但解冻后水分流失较多，不适合凉拌生吃。