奶油放冷藏还是冷冻好?

奶油放冷藏保存最佳，温度控制在2-6℃之间，能保持质地和风味。冷冻会让奶油结冰，解冻后容易出水，影响口感和使用效果。

对比

冷藏保存：奶油在冰箱冷藏室存放3-5天，质地保持柔软细腻，适合直接涂抹或制作甜点。温度稳定不会结冰，风味流失少，但需注意密封防串味。

冷冻保存：奶油冷冻可存放1-2个月，但解冻后会出现水油分离，打发效果变差。质地变得粗糙，适合用于烘焙，但不再适合直接食用或裱花。