打算购买粽子叶,干的和新鲜的哪个比较好?

干的粽子叶和新鲜的各有优势。干的粽子叶方便储存，随时可用，但需要提前浸泡软化；新鲜的粽子叶香气更浓郁，包出来的粽子口感更好，但保存时间短，容易变质。选择哪种取决于你的需求和烹饪时间。

对比

干的粽子叶：干的粽子叶经过脱水处理，可以长时间存放，买一次能用好几个月。使用前需要用清水泡发，一般要泡4-6小时才能恢复韧性。泡发后叶片完整，不容易破裂，适合新手操作。缺点是浸泡后香气会稍微减弱，粽子的香味不如用新鲜叶的浓郁。

新鲜的粽子叶：新鲜的粽子叶颜色翠绿，带有自然的植物清香，包出来的粽子味道更清新。使用前只需简单清洗，不用长时间浸泡，节省时间。但新鲜叶子容易发霉或变干，买回来最好一周内用完，否则会影响口感。叶片较薄，包的时候需要小心，容易破损。