冷藏柜放卤菜选择风冷还是直冷好?

冷藏柜放卤菜选风冷更好，风冷柜内温度均匀，不会结霜，卤菜不容易变质，清洁也方便。直冷柜温度不均，容易结霜，卤菜接触冰霜会影响口感，化霜时还可能滋生细菌。

对比

风冷冷藏柜：通过风扇循环冷气，柜内温度分布均匀，卤菜不会局部受冻或过热，保持口感。制冷速度快，食材保鲜时间更长。不用手动除霜，清洁时只需擦净内胆，省时省力。适合存放多种食材，不会串味。

直冷冷藏柜：依靠蒸发器直接制冷，靠近冷源的卤菜容易结冰，影响口感。温度波动大，食材容易变质。需要定期除霜，化霜时柜内会有积水，清洁麻烦。存放食材种类少时容易串味，不适合频繁开关柜门。