烟熏肉冷藏还是晒?

烟熏肉适合冷藏保存，能保持肉质新鲜和风味。

对比

冷藏：烟熏肉放入冰箱冷藏，温度控制在0-5度之间，可保存7天左右。肉质不会变干，味道更稳定，适合近期食用。冷藏后食用时直接切片即可，方便快捷。

晒干：烟熏肉晾晒后水分减少，能保存1个月以上。但晒制过程中肉质会变硬，口感偏干，需要提前泡水软化。适合长期存放，但风味会逐渐变淡。