新菜刀第一次用先切菜还是先切肉?

新菜刀第一次用应该先切菜再切肉，这样可以避免生肉上的细菌污染蔬菜，保证饮食卫生。

对比

先切菜：新菜刀表面干净，切蔬菜时不会残留生肉细菌，蔬菜直接入口更安全。切菜还能让刀刃适应食材，减少对刀刃的损耗，保持锋利度。

先切肉：生肉可能携带沙门氏菌等有害物质，再切蔬菜时容易交叉污染，增加食物中毒风险。肉类的油脂和纤维也可能让刀刃变钝，影响后续切菜效果。