生粽子放冷冻还是放冷藏?

生粽子建议放冷冻，能保存3个月左右，口感和营养保持较好。冷藏只能放2-3天，容易变质。

对比

冷冻：生粽子冷冻后，水分不易流失，糯米不会变硬，包粽子的香味也能锁住。冷冻温度低，细菌活动几乎停止，保存时间长，适合批量制作。取出后彻底加热，口感和新鲜粽子差别不大。

冷藏：冷藏温度较高，细菌繁殖快，生粽子放2天就开始发酸。糯米吸水后容易变黏，香味也会变淡。冷藏适合短期存放，超过3天就可能坏，不适合长期保存。