烤箱和蒸箱哪个温度高一点?

烤箱的温度一般比蒸箱高。烤箱最高能到250度左右，蒸箱通常在100度以内。

对比

烤箱：烤箱通过热风循环加热，温度范围广，从50度到250度不等。适合烤制肉类、饼干等需要高温快速锁住水分的食物。温度高，表面容易焦脆，内部保持多汁。

蒸箱：蒸箱利用水蒸气传热，温度控制在60到100度之间。适合蒸鱼、蔬菜等清淡食物，能保留食材的原汁原味。温度低，加热慢，但营养流失少。