鲜玉米煮熟存放还是直接放冰柜?

鲜玉米煮熟后放冰柜保存更好，能保持甜度和水分，存放时间可达1周。直接放冰柜会导致水分流失，玉米变硬，口感变差。

对比

煮熟后放冰柜：玉米经过高温处理，酶活性被抑制，甜度不易流失。用保鲜袋装好冷冻，能锁住水分，吃的时候蒸一下即可，颜色鲜亮，口感接近新鲜。存放7天左右风味不变，适合批量保存。

直接放冰柜：未经处理的玉米冷冻后，细胞结构被破坏，解冻后水分大量流失，玉米粒变干瘪。甜度下降明显，吃起来发柴，失去鲜玉米的清甜。最多保存3天，再久就完全失去食用价值。