番茄适合冷藏还是常温?

番茄适合常温存放，冷藏会破坏风味和口感。

对比

常温存放：番茄在室温下能保持最佳风味，果肉更紧实，汁水丰富。室温环境能让番茄自然成熟，糖分和香气物质充分释放，吃起来酸甜可口。存放时可将蒂头朝下，避免挤压，能保存5-7天。适合立即食用的番茄，尤其是刚采摘的鲜果。

冷藏存放：低温会让番茄细胞壁破裂，果肉变软，失去原有的脆感。冷藏还会抑制风味物质的生成，吃起来味道寡淡。冷藏后的番茄适合做酱或烹饪，但不适合直接生食。若需冷藏，建议用保鲜袋包裹，存放时间不超过3天，取出后室温放置2小时再食用以恢复部分风味。