蒜苔放冷冻还是冷藏?

蒜苔适合冷藏保存，冷冻会让它变软烂。

对比

冷藏：把蒜苔用厨房纸包好，放进冰箱冷藏室，能保持脆爽5-7天。温度控制在0-4度，水分流失慢，炒菜时口感好。

冷冻：直接冷冻会让细胞破裂，解冻后蒜苔变软，失去嚼劲。虽然能存2-3个月，但适合做馅料或炖菜，不适合清炒。