陕西和山西面食哪个好吃?

陕西面食以油泼面、biangbiang面为代表，面条粗犷，调料浓烈，酸辣开胃；山西面食种类更多，刀削面、剔尖、揪片等，口感筋道，注重原味和面香。两省面食各有特色，陕西重调味，山西重工艺，难分高下。

对比

陕西面食：陕西面食突出“重口味”，面条宽厚如裤带，油泼辣子、醋、蒜末等调料直接泼在面上，香气扑鼻。肉夹馍、羊肉泡馍也常搭配面食，分量足，适合喜欢浓郁口感的人。关中地区的面食更朴实，一碗面就能让人吃得满足。

山西面食：山西面食讲究“花样多”，刀削面削出的面条中厚边薄，口感Q弹；剔尖用筷子剔出，细长爽滑。山西醋是点睛之笔，醋香柔和，不刺激。晋北的莜面栲栳栳、晋南的拨鱼儿等，每种面食都有独特吃法，适合喜欢尝试不同风味的人。