乌豆与黄豆哪个好?

乌豆和黄豆各有好处，选择哪种取决于个人需求。乌豆含铁量高，适合补铁；黄豆蛋白质丰富，适合增肌。两者都是优质食材，按需选择即可。

对比

乌豆：乌豆颜色深黑，铁元素含量达到每100克约7毫克，是黄豆的3倍左右。适合贫血人群或需要补血的人。口感较硬，煮制时间需1小时以上。常被用来炖汤或制作甜品，如乌豆糖水。中医认为乌豆性平，有补肾作用。

黄豆：黄豆呈黄色，蛋白质含量高达每100克约36克，比乌豆多10克左右。适合健身人群或需要补充蛋白质的人。口感软糯，煮制时间约40分钟。常被用来打豆浆或制作豆腐。黄豆含有大豆异黄酮，对女性健康有益。