一只水牛好还是一头水牛好?

"一只水牛"和"一头水牛"都可以用，但"一头水牛"更符合习惯用法。"头"常用于大型动物，比如牛、马等，显得更贴切。"只"多用于小型动物或昆虫，比如一只鸟、一只蚂蚁。水牛体型较大，用"头"更合适。

对比

一只水牛：这个说法不太常见，但也能理解。人们可能会觉得有点别扭，因为"只"一般搭配小动物。比如一只猫、一只狗，听起来很自然。但水牛块头大，用"只"会显得不太协调。不过在某些方言或口语里，偶尔也能听到这么说，只是不太规范。

一头水牛：这个说法最标准，也最常用。"头"专门用来计量大型家畜，比如牛、羊、猪。水牛属于大型动物，用"头"非常合适。比如村里养了3头水牛，大家都这么说。既准确又顺口，不会让人觉得奇怪。