冰激凌蛋糕放冰箱冷藏还是冷冻?

冰激凌蛋糕最好放在冷冻室保存，冷冻温度能保持蛋糕的硬度和形状。冷藏温度较高，蛋糕容易变软甚至融化，影响口感和外观。

对比

冷冻保存：冰激凌蛋糕放在零下18度的冷冻室，可以保持3-7天不变质。低温让蛋糕保持紧实，冰激凌层不会融化，蛋糕体也不会吸湿变软。取出后直接食用，口感最佳。

冷藏保存：放在4度左右的冷藏室，蛋糕会在2天内开始变软。冰激凌层会融化成糊状，蛋糕体吸湿后变得湿润，整体口感变差。超过24小时后，蛋糕甚至会完全失去形状。