土鸡和白肉鸡哪个好?

土鸡和白肉鸡各有优势。土鸡生长慢，肉质紧实，脂肪含量低，适合炖汤或红烧。白肉鸡生长快，肉质嫩，价格便宜，适合快炒或油炸。选择哪种取决于需求：追求风味选土鸡，注重效率选白肉鸡。

对比

土鸡：土鸡在山林或散养环境中长大，活动量大，肌肉发达。饲养周期长达6个月以上，肉质紧实有嚼劲，皮下脂肪少。炖汤时香味浓郁，适合家庭聚餐或节日烹饪。价格较高，每只约100元。

白肉鸡：白肉鸡在笼养环境中长大，饲料以谷物为主，生长周期仅40天左右。肉质细嫩，脂肪分布均匀，适合快炒或油炸。价格便宜，每斤约15元，适合日常快餐或快餐店使用。