冷藏和冷冻一般多少度比较好?

冷藏温度建议设置在4度左右，冷冻温度建议在零下18度。这样能保持食物新鲜，防止细菌滋生，同时避免食材变质或冻伤。

对比

冷藏：温度控制在4度左右，适合存放蔬菜、水果、剩菜等。这个温度能减缓食物腐败速度，保持水分和口感。冷藏区湿度较高，适合短期保存，一般不超过3天。温度过高容易滋生细菌，过低则会让绿叶菜冻伤变软。

冷冻：温度设定在零下18度，适合长期保存肉类、海鲜、速冻食品等。低温能抑制细菌繁殖，延长保存时间到3个月以上。温度不够低会导致食物解冻变质，反复解冻还会影响口感和营养。冷冻区湿度较低，食材容易干燥，建议用保鲜袋密封保存。