乳脂奶油和动物淡奶油哪个好?

乳脂奶油和动物淡奶油各有优势。乳脂奶油口感更香甜，适合做装饰和甜点，但热量较高。动物淡奶油奶味浓郁，打发后更稳定，适合做蛋糕和慕斯，热量相对较低。选择哪种取决于用途和健康需求。

对比

乳脂奶油：乳脂奶油含乳脂量高，质地细腻，甜味明显，直接食用口感很好。适合裱花、抹面，做出来的甜点外观漂亮。但脂肪含量超过30，热量高，不适合减肥人群。保存时间短，开封后需尽快用完。

动物淡奶油：动物淡奶油脂肪含量20左右，奶味纯正，打发后体积大且稳定。适合做蛋糕夹层、慕斯，口感轻盈不腻。热量较低，适合注重健康的人。但甜味较淡，需要加糖调整。冷藏保存，开封后7天内用完最佳。