细鳞壮鳕和狭鳕哪个好?

细鳞壮鳕肉质更紧实，适合煎烤；狭鳕口感细腻，适合做鱼丸或炸鱼块。

对比

细鳞壮鳕：鱼刺较少，适合老人小孩。价格较高，每斤约50元。适合清蒸或红烧，能保留原味。脂肪含量中等，吃起来不油腻。

狭鳕：鱼刺多，处理麻烦。价格便宜，每斤约20元。适合加工成鱼糜，比如做鱼饼或鱼丸。肉质松软，容易消化吸收。