面粉和好之后能放冰箱多久?

面粉和好之后放冰箱，一般能保存1-2天。低温可以延缓发酵，但超过3天容易变质或发酸。

对比

新鲜面团：刚和好的面团水分充足，筋性较强，适合立即使用。如果放冰箱冷藏，24小时内口感变化不大，但超过48小时会逐渐变硬，揉捏时需要加水调整。

冷冻面团：冷冻能保存1个月左右，但解冻后需要重新醒发，否则口感偏干硬。适合提前准备，比如周末包好饺子冻起来，平时直接煮或煎，节省时间。