奶油蛋糕放保鲜还是冷冻保存?

奶油蛋糕放冷藏保存更好，冷冻会让奶油质地变硬，影响口感。

对比

奶油蛋糕放冷藏：冰箱温度4-6度能保持蛋糕湿润，奶油不易融化，一般可存放2-3天。适合短期保存，取出后直接食用，风味接近新鲜。但需注意密封防串味，避免蛋糕变干。

奶油蛋糕放冷冻：零下18度能延长保存至1个月，但冷冻会让奶油结冰，口感变硬，解冻后可能出现出水或分层。解冻需提前几小时放冰箱，慢慢恢复温度，但风味和质地会打折扣。