蚕豆豌豆保存放冷藏还是冷冻?

蚕豆和豌豆更适合冷藏保存，温度控制在2-5摄氏度，能保持3-5天的新鲜度。冷冻保存时间更长，但口感会变差，解冻后容易出水变软。

对比

蚕豆：冷藏时带壳保存，能锁住水分，剥开后2天内吃完最佳。冷冻需要焯水去涩，用保鲜袋密封，可放6个月，但炒菜时容易发硬。

豌豆：冷藏时保留豆荚，能延长保鲜期至5天。冷冻前无需处理，直接装袋冷冻，可存放8个月，但煮汤后颗粒感会变淡，失去脆嫩口感。