蒜薹冷冻还是冷藏?

蒜薹冷藏保存时间短，适合3-5天内食用；冷冻保存时间长，可存放3个月以上，但口感会变差。

对比

冷藏：蒜薹放入冰箱冷藏室，温度控制在4-6度，能保持脆嫩口感，适合短期存放。新鲜蒜薹用保鲜袋装好，留点透气口，避免挤压。每天检查一次，发现发黄或发软要及时挑出，防止影响其他。冷藏后炒菜时间短，颜色鲜亮，但超过5天容易变老。

冷冻：蒜薹焯水30秒后快速冷却，沥干水分分装冷冻，能保存3个月。冷冻后蒜薹纤维变粗，炒菜需延长1-2分钟，颜色稍暗，适合做馅或炖菜。解冻后直接使用，无需再次加热，但水分流失较多，口感稍柴。适合批量处理，节省反复购买时间。