披萨需要冷冻还是冷藏?

披萨适合冷藏保存，冷冻会让面团变硬，影响口感。

对比

冷藏披萨：放在冰箱冷藏室能保持3-4天的新鲜度。室温下放2小时以上容易滋生细菌，冷藏后口感稍差，但加热后能恢复部分风味。适合短期保存，比如当天吃不完的披萨。

冷冻披萨：冷冻可保存1-2个月，但面团会变干变硬，芝士可能出现裂痕。解冻后需要重新烘烤，口感不如新鲜披萨。适合长期保存，比如买多了的披萨或囤货时使用。