冷冻和冰鲜哪个好?

冷冻和冰鲜各有优势，选择取决于需求。冷冻食品保存时间长，适合长期储存；冰鲜食品口感更接近新鲜，适合即食。

对比

冷冻：通过超低温快速冷冻，锁住营养和水分，能保存数月。适合批量购买，运输方便，但解冻后口感可能略差。

冰鲜：在0-4℃低温下缓慢冷却，保持肉质鲜嫩，适合现买现吃，但保存期短，仅3-5天，易受环境影响。