鸡蛋和大豆哪个营养价值高?

鸡蛋和大豆各有营养优势。鸡蛋蛋白质完整，易吸收，富含维生素A、D和胆碱；大豆植物蛋白丰富，含铁、钙和膳食纤维，适合素食者。选择取决于饮食需求：动物蛋白选鸡蛋，植物蛋白选大豆。

对比

鸡蛋：每100克含13克蛋白质，6克脂肪，热量150千卡。含胆碱促进脑部健康，维生素A保护视力，维生素D帮助钙吸收。蛋白质生物利用率高，适合增肌和恢复体力。但胆固醇含量较高，需适量食用。

大豆：每100克含36克蛋白质，15克脂肪，热量400千卡。富含膳食纤维促进消化，铁元素预防贫血，钙质强化骨骼。含大豆异黄酮调节激素水平，适合心血管健康。但某些营养素吸收率较低，需充分加工。