西瑞精制特一粉和原味粉哪个好?

西瑞精制特一粉更适合制作精细面点，口感细腻，筋道适中；原味粉保留更多麦香，适合传统面食，风味浓郁。

对比

西瑞精制特一粉：经过精细加工，颜色洁白，杂质少，适合做包子、饺子等需要光滑皮层的食物。吸水性强，面团延展性好，蒸煮后不易开裂。但部分加工过程会损失部分营养，价格稍高。

原味粉：保留小麦原始风味，颜色偏黄，麦香浓郁，适合做馒头、面条等追求自然口感的食物。筋度较低，发酵后更蓬松，适合家庭日常食用。价格实惠，但杂质稍多，需仔细筛除。