钒合金钢与钨钢哪个做刀好?

钒合金钢更适合做刀，因为它韧性好、不易崩刃，日常使用更耐用。钨钢硬度高但较脆，容易断裂，不适合频繁砍剁。

对比

钒合金钢：含钒的合金钢刀身韧性强，能承受较大冲击，切砍时不易出现缺口或卷刃。保养简单，用磨刀石轻松恢复锋利，适合家庭厨房或户外露营。一把钒合金钢刀正常使用3-5年仍能保持良好状态，性价比高。

钨钢：钨钢硬度可达60以上，锋利度持久，几乎不需要频繁打磨。但脆性大，砍硬物时可能直接崩裂，价格通常是普通钢刀的2-3倍。更适合专业雕刻或精密切割，日常切菜剁骨反而容易损坏。