黄芥油和花生油哪个好?

黄芥油和花生油各有优势，选择取决于用途和口味偏好。黄芥油香气浓郁，适合凉拌和炒菜；花生油味道醇厚，适合煎炸和日常烹饪。

对比

黄芥油：黄芥油颜色金黄，带有独特的辛辣香味，适合做凉拌菜或快速炒菜。它的烟点较高，约200摄氏度，适合高温烹饪。黄芥油还富含维生素E，对皮肤有益。不过它的味道比较强烈，有些人可能不适应。

花生油：花生油颜色较浅，味道温和，带有淡淡的花生香，适合煎炸、炖煮等多种烹饪方式。它的烟点约220摄氏度，稳定性好。花生油含有单不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。但长期高温使用容易产生油烟。