海鳗好还是河鳗好?

海鳗和河鳗各有优势，选择取决于个人口味和需求。海鳗肉质紧实，适合烧烤或炖汤，味道更鲜；河鳗肉质细腻，适合清蒸或红烧，口感更嫩。海鳗价格较低，河鳗价格较高。两者营养丰富，都富含蛋白质和维生素。

对比

海鳗：海鳗生活在海里，体型较长，颜色偏灰白。它的刺少，处理方便，适合快炒或烤制。海鳗的肉质较硬，有嚼劲，适合喜欢口感的食客。价格实惠，每斤约30元，适合家庭日常食用。

河鳗：河鳗生活在淡水或河口，体型较短，颜色偏深褐。它的肉质柔软，脂肪含量高，适合清蒸或红烧，味道更香浓。河鳗的刺稍多，处理时需仔细。价格较高，每斤约50元，常用于宴席或滋补。