冰激凌展示柜冷藏还是冷冻好?

冰激凌展示柜冷藏更合适，温度控制在零下12到零下18摄氏度之间，既能保持冰激凌的硬度，又不会让口感变差。冷冻温度太低会让冰激凌变硬，吃起来像嚼冰块，影响风味。

对比

冷藏展示柜：温度设置在零下12到零下18摄氏度，冰激凌保持适中硬度，口感细腻顺滑，不会出现冰渣。柜内湿度稳定，冰激凌表面不易起霜，外观好看。适合短期存放，一般能保持3到5天的最佳口感。

冷冻展示柜：温度低于零下18摄氏度，冰激凌冻得特别硬，挖起来费劲，吃起来容易觉得冰牙。长期存放会导致冰激凌水分流失，质地变粗糙，风味变差。虽然能保存更久，但口感和新鲜度会打折扣。