酱香型和浓香型哪个泡酒好?

酱香型泡酒香气浓郁，层次丰富，适合喜欢复杂口感的人；浓香型泡酒香味直接，入口柔和，更适合日常饮用。

对比

酱香型：选用高温大曲发酵，工艺复杂，周期长达1年。酒体醇厚，带有焦香、糊香和花果香，回味悠长。适合长时间存放，存放3年后风味更佳。适合搭配重口味菜肴，如红烧肉、烤鸭。

浓香型：用中温大曲发酵，工艺相对简单，周期3-6个月。酒体清爽，带有窖香、果香和甜润感，入口顺滑。适合短期饮用，存放1年内口感最佳。适合搭配清淡菜肴，如清蒸鱼、凉拌菜。