红立鱼和红衫鱼哪个好吃?

红立鱼和红衫鱼各有特色，红立鱼肉质细嫩，味道清甜，适合清蒸；红衫鱼肉质紧实，味道浓郁，适合红烧或炖汤，选择取决于个人口味偏好。

对比

红立鱼：红立鱼体型较小，鱼刺较少，肉质柔软，烹饪时容易入味。清蒸时能保留原汁原味，汤汁清澈，鱼肉入口即化。适合喜欢清淡口感的人，价格也相对便宜，每斤约20元。

红衫鱼：红衫鱼体型较大，鱼刺较多，但肉质结实，有嚼劲。红烧时能充分吸收酱汁，味道醇厚，炖汤则汤汁浓郁，营养丰富。适合喜欢重口味的人，每斤价格约30元，略高于红立鱼。