豆芽冷冻还是冷藏?

豆芽冷藏保存更合适，冷冻会导致口感变差。

对比

冷藏：将豆芽用厨房纸吸干水分，装入保鲜袋或密封盒，放入冰箱冷藏室，可保存3-5天。低温能减缓豆芽生长速度，保持脆嫩口感，适合短期存放。每天检查一次，及时去除变质的豆芽。

冷冻：豆芽冷冻后细胞结构被破坏，解冻后变得软烂，失去爽脆口感。冷冻前需焯水，但即使这样，风味和营养也会流失。冷冻更适合长期保存，但食用时只能用于炒菜或煮汤，不适合凉拌。