新鲜人参冷藏还是速冻?

新鲜人参冷藏保存3-5天，速冻可保存6个月以上。冷藏适合短期食用，速冻适合长期保存。

对比

冷藏：将新鲜人参用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室。温度控制在2-5度，能保持人参的水分和口感，但保存时间短，容易流失部分营养。适合1周内食用完，适合家庭日常少量保存。

速冻：将人参切片或整根快速冷冻，温度在零下18度以下。速冻能锁住营养和风味，保存时间长，但解冻后质地会变软，适合长期储存或批量处理。适合需要长期保存或制作人参制品的情况。