石磨用青石还是麻石好?

石磨用青石更好，青石质地细腻均匀，研磨时粮食不易残留，磨出的粉质细腻，适合加工面粉、豆浆等精细食材。

对比

青石：青石硬度适中，结构紧密，加工后表面光滑，研磨阻力小，效率高。使用寿命约5-8年，维护简单，只需定期清理即可。适合家庭小型磨坊，对粮食品质要求高的场景。

麻石：麻石硬度较高，但质地疏松，易出现砂眼，研磨时可能混入杂质。磨出的粉质较粗，适合加工玉米、高粱等粗粮。使用寿命约3-5年，需频繁更换磨盘，成本较高。