鸡胗和鸭胗哪个更好?

鸡胗和鸭胗各有特色，选择哪个更好取决于个人口味和烹饪方式。鸡胗肉质紧实，嚼劲十足，适合爆炒或卤制；鸭胗口感更细腻，脂肪含量稍高，适合炖煮或做汤。两者营养价值相近，都富含蛋白质和微量元素。

对比

鸡胗：鸡胗个头较小，每100克约含20克蛋白质，热量较低。烹饪时容易入味，爆炒后脆嫩爽口，适合喜欢嚼劲的人。价格也相对便宜，日常家庭烹饪更常见。

鸭胗：鸭胗个头较大，每100克约含18克蛋白质，脂肪含量比鸡胗高2克左右。炖煮后肉质软烂，汤汁鲜美，适合做老鸭汤或卤味。价格稍贵，但风味更浓郁。