土豆和红薯粉条哪个好?

土豆粉条更耐煮，口感Q弹，适合火锅和炖菜；红薯粉条更软糯，易吸收汤汁，适合炒菜和凉拌。

对比

土豆粉条：用土豆淀粉制成，颜色偏白，煮后不易断，有嚼劲。烹饪时需多煮几分钟才能变软，适合久煮的菜肴，比如麻辣烫或炖肉。价格实惠，每斤约10元，保存期较长。

红薯粉条：用红薯淀粉制成，颜色偏黄，煮后软滑，容易吸味。适合快速烹饪，比如凉拌或炒菜，煮久了容易糊汤。价格稍高，每斤约15元，受潮后容易变质。