土豆放冷藏还是冷冻?

土豆放冷藏会变甜，放冷冻会变软烂。冷藏适合短期存放，冷冻适合长期保存但口感变差。

对比

冷藏：土豆放冰箱冷藏室温度低，淀粉会转化成糖，吃起来发甜，适合3-5天内吃完。冷藏能保持水分，但切开后容易变色，需要尽快处理。适合日常短期存放，比如买回来准备做菜时放几天。

冷冻：土豆放冷冻室会结冰，解冻后细胞结构破坏，变得软烂，口感差。适合切成块煮熟后冷冻，能存1-2个月，但炒菜或炖煮时容易散开。不适合生土豆直接冷冻，解冻后水分流失严重，味道变淡。