普洱生茶和熟茶哪个适合煮?

普洱熟茶更适合煮，因为经过渥堆发酵，茶性温和，煮后口感醇厚，不易苦涩。生茶茶性较烈，直接煮容易产生涩味，适合冲泡后再煮。

对比

普洱生茶：生茶未经发酵，茶汤清澈，香气高扬。煮茶时水温高，容易释放出苦涩物质，口感偏刺激。适合冲泡3-4次后再煮，能减少涩感，保留回甘。存放5年以上的老生茶煮饮更佳，陈化后茶性转温，滋味更柔和。

普洱熟茶：熟茶经过人工发酵，茶汤红浓，口感顺滑。煮茶时苦涩味低，能充分展现陈香和枣香。煮后茶汤更浓稠，适合秋冬饮用。新熟茶煮饮可能有堆味，存放2年以上风味更佳。煮熟茶时加少量陈皮，能增添层次感。